Tecnologías de Extrusión, Secado y Enfriamiento en Figap 2016

Wenger Manufacturing, Inc y Geelen Counterflow  serán parte del programa de conferencias técnicas de FIGAP 2016, que se realizara en la Expo  Guadalajara, Jalisco, México, del 19 al 21 de Octubre.

Fabiano Cesar Sá, PhD., nutricionista de animales de compañía en Wenger, los invita a participar de su charla  'Tecnologías de extrusión de alimentos para Mascotas y Acuáticos".  Fabiano  es Licenciado en medicina veterinaria de la Universidad de estado de Santa Catarina, CAV/UDESC/BR).

Obtuvo su maestría y doctorado en el área de concentración de médicos (nutrición para perros y gatos) por la Universidad Estatal de São Paulo, FCAV/UNESP/BR. También tienen derecho como especialista en Bromatología y tecnología de la Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP/BR).  Además es coordinador e investigador en el laboratorio de investigación en nutrición y enfermedades nutricionales de perros y gatos.

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Sus áreas de interés incluyen la nutrición clínica y nutrición de perros y gatos, nutrición general, evaluación de alimentos y procesamiento de ingredientes en la fabricación de dietas.   Fabiano Cesar Sá ha estado trabajando en el área de alimento para mascotas durante ocho años en actividades como el desarrollo de productos, evaluación y procesamiento de alimentos para perros y gatos, así como otras áreas de la nutrición animal que utilizan procesos térmicos.

Puntos centrales de su ponencia:

• Extrusión de alimentos para mascotas de alto contenido de carne con tecnología de tornillo sencillo
• Aspectos de ingeniería:
• Reducción de costos por desgaste y mantenimiento
• Proceso sencillo; amigable para el usuario; controles automatizados avanzados

Aspectos ambientales:

• Uso de ingredientes locales requiere menos transporte
• Higiene de las materias primas – identidad del producto
• Se usa "tal cual" para evitar secado, hidratación y luego re-hidratación, lo cual es la práctica normal en la industria para los alimentos secos expandidos para mascotas.

Aspectos nutricionales:

• Reducción de degradación de proteínas (menores aminas biogénicas) y menos rancidez de grasas
• Permite mejor digestión de proteínas (90-95% para proceso termal doble con carne fresca contra 80-85% para harinas cárnicas)
  
  

Aspectos de mercadotécnia:

• Toda la proteína animal es de origen cárnica
• Excelente aspecto visual – menor cantidad de producto roto y partículas

Por su parte, el Director de Ventas para Latinoamérica de Geelen Counterflow, el Sr. Diego Clivio  expondrá sobre los "Avances en la Tecnología del Secado y Enfriamiento". Geelen Counterflow  es la empresa que inventó, desarrolló y mejoró los secadores y enfriadores contraflujo.

Es líder mundial con referencias en más de 100 países y apunta a brindar soluciones de secado y enfriado con los mayores estándares de grado sanitario, la mejor eficiencia energética y la mejor relación costo-beneficio. Posee oficinas comerciales y servicio técnico en Europa, América del Norte, América del Sur y Asia.

Fuente: All Extruded