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Mentaberria: Innovación en palatantes para la industria pet food
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2+ MIN

Mentaberria: Innovación en palatantes para la industria pet food

Origen y filosofía empresarial   Ubicada en Chile, Mentaberria busca consolidarse como un referente en la industria Pet Food, expandiendo su presencia desde el mercado nacional hacia Latinoamérica. Su misión es ser un socio estratégico para los fabricantes, ofreciendo soluciones innovadoras alineadas con los más altos estándares de calidad, sostenibilidad y bienestar animal.
  Líneas de producto y servicios   Especializada en palatantes líquidos, Mentaberria ofrece soluciones para alimentos secos, húmedos y snacks, asegurando frescura y eficacia en su aplicación. Además, brinda: Asesoramiento técnico para la correcta aplicación de sus productos. Bioensayos y análisis a través del CIDAM, evaluando preferencias alimentarias. Desarrollo personalizado de productos adaptados a las necesidades de cada cliente.
  Innovación y calidad: Nuestro equipo y CIDAM   Mentaberria cuenta con un equipo multidisciplinario de bioquímicos, médicos veterinarios y expertos en control de calidad e innovación de Palatantes. Su Centro de Investigación y Desarrollo en Alimentos para Mascotas (CIDAM) permite realizar bioensayos metabólicos y de palatabilidad de alimentos ya que cuenta con paneles de perros y gatos entrenados expertos en palatabilidad, lo que asegura evaluaciones precisas del comportamiento alimentario.   Futuro y proyección   Con más de 10 años de experiencia, Mentaberria se enfoca en expandir su presencia en Latinoamérica, consolidando su posición en la industria Pet Food. Gracias a la calidad de sus productos y el respaldo de un equipo altamente experimentado, la empresa está preparada para fortalecer su competitividad en mercados internacionales, apoyando y facilitando la innovación y el desarrollo continuos en el sector de alimentos para mascotas.     Fuente: Mentaberria 

Innovación impulsada por datos para una mayor consistencia del producto
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4+ MIN

Innovación impulsada por datos para una mayor consistencia del producto

Los palatantes son estimulantes del sabor que se aplican al alimento para mascotas para mejorar su palatabilidad e incrementar su aceptación. El desarrollo de un palatante eficaz conlleva un enfoque sistemático para seleccionar la mejor combinación de ingredientes que ofrezcan un aroma y sabor ideal para perros y gatos. No obstante, algunos ingredientes poseen una variabilidad natural inherente que debe controlarse para asegurar la estabilidad y consistencia de los palatantes.   Para hacer frente a esto, puede aplicarse un enfoque innovador impulsado por datos que utiliza varias técnicas analíticas. La caracterización química de materias primas, enfocada en parámetros tales como proteína, ceniza, grasa, humedad, aminoácidos y aminas biogénicas, es fundamental para controlar la variabilidad entre los diferentes tipos de materias primas y sus proveedores.   Garantizar la estabilidad y consistencia abarca muchos pasos claves:   1. Análisis integral de los ingredientes: El análisis periódico de la composición química de las materias primas ayuda a identificar y controlar su variabilidad. Este análisis incluye la medición de los niveles de proteínas, grasas, humedad y otros componentes esenciales.   2. Modelado predictivo: Al utilizar técnicas avanzadas de modelado predictivo se pueden clasificar las huellas químicas de las materias primas con más rapidez y precisión. Estos modelos ayudan a anticipar y compensar las variaciones, lo que mantiene una calidad uniforme en el producto final.   3. Evaluación del proveedor: La evaluación constante de los proveedores en función de los perfiles químicos de sus insumos garantiza el uso exclusivo de las materias primas más consistentes y de mayor calidad.   4. Protocolos de control de calidad: La implementación de protocolos de control de calidad estrictos en diferentes etapas de la producción ayuda a detectar y corregir cualquier desviación de los perfiles químicos deseados.
Al incorporar estas estrategias, el desarrollo de los palatantes puede alcanzar una mayor estabilidad y consistencia, lo que resulta en un mejor rendimiento del producto y mayor satisfacción en la mascota.
TÉCNICAS ANALÍTICAS IMPULSADAS POR DATOS
Estas técnicas consisten en aprovechar los métodos de análisis de datos para respaldar la toma de decisiones.     MODELADO PREDICTIVO PARA LA CONSISTENCIA   La combinación de los datos de las huellas con las técnicas avanzadas de modelado predictivo permite la clasificación y comparación de materias primas. Los algoritmos de aprendizaje automático pueden entrenarse a partir de las huellas químicas para predecir la calidad y consistencia de tales muestras, lo que garantiza la detección y manejo efectivo de las variaciones.       ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACIÓN   Este paso es importante para desarrollar estrategias viables que optimicen los procesos y resultados.   CONCLUSIONES     Un enfoque impulsado por datos para gestionar la variabilidad de las materias primas naturales en los palatantes y los alimentos para mascotas puede mejorar significativamente la consistencia y estabilidad del producto. Al aprovechar técnicas avanzadas como la caracterización química, el análisis de huellas y el modelado predictivo, nos aseguramos de que nuestros productos cumplan con los más altos estándares de calidad y palatabilidad para mascotas.   Esta estrategia innovadora no solo mantiene la consistencia sino que también impulsa la mejora continua en nuestra oferta de productos. Al analizar de forma integral las materias primas, clasificar rápidamente las huellas químicas y aplicar modelos predictivos, somos capaces de anticipar y mitigar las variaciones, lo que resulta en un producto más fiable.   Por otra parte, la evaluación continua de los proveedores y los estrictos protocolos de control de calidad garantizan el uso exclusivo de los mejores ingredientes, lo que fortalece además la estabilidad de nuestros palatantes. Este enfoque holístico no solo cumple con los estándares de calidad actuales, sino que también sienta una base para la innovación y mejora continua de estimulantes del sabor en alimentos para mascotas.   Para más información, póngase en contacto con el equipo de Conocimientos Técnicos del Cliente de AFB ingresando a afbinternational.com/contact o a través de su Representante de Cuentas AFB.   Fuente: AFB International

ZOADIGEST Dog Dry y ZOADIGEST Cat PW6: Mejorando la experiencia sensorial de los alimentos para mascotas con palatantes hidrolizados en polvo.
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3+ MIN

ZOADIGEST Dog Dry y ZOADIGEST Cat PW6: Mejorando la experiencia sensorial de los alimentos para mascotas con palatantes hidrolizados en polvo.

Dado que los alimentos secos para mascotas son los más populares y constituyen una parte importante del mercado de alimentos, mejorar su palatabilidad para lograr una mayor aceptación es uno de los principales objetivos de cada marca.   Los alimentos secos por su contenido de humedad suelen tener una textura seca y crujiente. Tienen una larga vida útil debido a su baja actividad de agua y por lo tanto estabilidad microbiana. Sin embargo, por lo general contienen menos ingredientes cárnicos y son menos atractivos para las mascotas que los húmedos o semihúmedos.   En la producción de alimentos secos extruidos el recubrimiento con palatantes es el paso final antes del empacado. Este recubrimiento final es la forma principal de aumentar su palatabilidad. Al estar en la superficie de la croqueta, son el cartel de bienvenida para que las mascotas disfruten su alimento. Las croquetas suelen tener varias capas de recubrimiento que contienen grasas y palatantes (líquidos o en polvo). Los palatantes predilectos son aquellos conformados de mezclas de proteínas animales hidrolizadas y sometidas a un proceso de reacción de Maillard.   Estos productos de la reacción son sistemas complejos que incluyen una variedad de compuestos que, en sinergia, actúan para mejorar la experiencia sensorial tanto de las mascotas como de los dueños. Estos ayudan a enmascarar sabores poco agradables y mejorar el apetito de las mascotas.   Existen dos formulaciones principales de palatantes hidrolizados. Los polvos secos que se agregan en cantidades entre 1% y 2%, y los líquidos que se agregan en cantidades entre 1% y 3%. Ambos suelen rociarse externamente sobre las croquetas, aunque algunos también pueden añadirse como ingredientes durante el proceso de fabricación. Utilizados en combinación, se consiguen lograr los mejores resultados.   Los palatantes en polvo son producto de un proceso de hidrolisis, reacción y sometidos a un proceso de secado por atomización, generando productos bajos en humedad que constituyen una gran herramienta para mejorar la aceptación y consumo del producto final. Su aplicación ideal se realiza luego de la adición de las grasas y/o los hidrolizados líquidos, respetando cada capa de aplicación en secuencia. En Callizo Aromas contamos con ZOADIGEST Dog Dry y ZOADIGEST Cat PW6, ambos palatantes en polvo de alto desempeño, diseñados especialmente para mejorar la experiencia sensorial en alimentos premium y super premium para perros y gatos.   La palatabilidad de los alimentos es crucial tanto para nosotros como para nuestras mascotas. Los palatantes en polvo mejoran la experiencia sensorial y aumenta la aceptación de las croquetas. Así que, la próxima vez que veas a tu mascota disfrutando de su comida, sabrás que hay todo un mundo de sabores y ciencia detrás de cada bocado.   Fuente: Callizo Aromas

Cuidados esenciales para la piel y el pelo de su mascota
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Cuidados esenciales para la piel y el pelo de su mascota

Sin embargo, hay algunos problemas que pueden afectar a las mascotas si su piel o su pelo no reciben la atención necesaria, como: alergias, enfermedades hormonales que pueden provocar la caída del pelo, parásitos, enfermedades como la sarna y la seborrea, entre otros.   Una tendencia creciente que refleja el cambio en la relación entre humanos y animales es la humanización de las mascotas, que actualmente se consideran miembros de la familia. Según un informe de Mintel, el 61% de los dueños de animales de estimación de los Estados Unidos coinciden en que la felicidad y el bienestar de sus mascotas son más importantes que los suyos propios¹. Esta humanización se refleja en los hábitos de las familias, que llevan a que las mascotas pasen más tiempo dentro de casa, se les permita dormir en el sofá o en la cama y a que usen ropas.   Por eso, cuidar la salud del pelo y la piel es sumamente importante para minimizar la exposición a situaciones indeseables, como alérgenos, microorganismos y parásitos, que pueden afectar el bienestar de los animales de estimación y de las personas que conviven con ellos.   Considerando eso, ¿cómo podemos garantizar la integridad de la piel y la salud del pelo de nuestras mascotas?   Cómo garantizar la salud de la piel y el pelo de las mascotas   Para mantener la piel y el pelaje de los animales de estimación sanos y bonitos, es necesario consultar a un veterinario con regularidad para tener un diagnóstico y tratamiento adecuados. No obstante, hay algunos consejos que se pueden seguir para prevenir y cuidar la salud y el bienestar de perros y gatos en lo tocante a la piel y el pelo:
  Higiene de la mascota: el baño y el cepillado son esenciales para mantener la piel limpia y libre de parásitos. La frecuencia del baño depende de la raza, tipo de pelaje, estilo de vida y entorno en el que vive el animal. Es importante utilizar productos de higiene adecuados para animales, secarlos completamente y cepillarlos periódicamente para eliminar el pelo suelto y evitar la obstrucción de los poros. Alimentación balanceada: una dieta rica aporta los nutrientes que el organismo del animal necesita para mantener la piel fuerte, hidratada y protegida. La deficiencia de nutrientes puede provocar diversos problemas dermatológicos. Uso de protector solar: los animales con poco pelo o piel expuesta deben utilizar protección solar para evitar quemaduras. Advertencia: utilice un protector solar específico para mascotas. Evite parásitos: mantenga a su mascota protegida de pulgas, garrapatas y otros parásitos que pueden causarle problemas de piel
  Los perros y los gatos también pueden beneficiarse del consumo diario de betaglucanos. Hay pruebas científicas en perros de que ayudan a aliviar los síntomas de la dermatitis atópica, como picazón, enrojecimiento, descamación, engrosamiento y sequedad. ¿Quiere saber más sobre las tendencias relacionadas con la salud de la piel y el pelo de las mascotas? Descargue aquí nuestro libro electrónico (e-book).   Macrogard: Conozca el modo de acción de los betaglucanos   MacroGard  es una referencia científica y comercial, siendo la fuente más estudiada de beta-1,3/1,6-glucanos que se emplea en la alimentación animal para mantener la salud, el rendimiento y el bienestar. Extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae, MacroGard tiene una concentración mínima de un 60% de beta-glucanos.   Además, nuestro producto refuerza el sistema inmunitario de las mascotas, ayuda a mejorar la respuesta a las vacunas en crías, contribuye a mantener la salud de las articulaciones y mejora el metabolismo de los animales obesos reduciendo, por ejemplo, los niveles de glucosa. Conozca MacroGard y ayude a mantener la integridad de la piel y la salud del pelo de su mascota, ¡haga clic aquí!   Las necesidades del mercado de alimentos para mascotas   Las empresas de alimentos y productos para animales de compañía son conscientes de los cambios en la relación entre humanos y mascotas, por lo que tratan de satisfacer las demandas y tendencias actuales. Un punto importante que se observa, es que los consumidores gastan más en el cuidado de las mascotas en general. Según una encuesta de Mintel, el 53% de los dueños de mascotas brasileños declararon haber gastado más en comida para mascotas en los últimos 12 meses, mientras que el 26% gastó más en productos de aseo y baño y el 24% en productos sanitarios¹.   Por otra parte, el mercado está atento al tema de la salud de la piel y el pelo. Según el mismo informe, una mayor proporción de lanzamientos de alimentos y productos para mascotas declararon contener alérgenos bajos, ausentes o reducidos. En América del Norte, el 35% de las etiquetas presentaron la afirmación, el 34% en Europa, el 21% en la región Asia-Pacífico, el 11% en Oriente Medio y África y el 9% en Latinoamérica¹.   Otro elemento importante para los dueños de mascotas es la concienciación y la valoración de las prácticas sostenibles en los alimentos y productos para animales de estimación. Entre ellas figuran los ingredientes sostenibles, los materiales y prácticas ecológicas y la huella ambiental.   El 68% de los dueños de mascotas norteamericanos de entre 18 y 34 años prefieren marcas de alimentos para mascotas que limiten su impacto ambiental², mientras que el 37% de los adultos tailandeses que tienen mascotas intentan darles una dieta más respetuosa con el medio ambiente¹, señala Mintel.   Desde hace 20 años, Biorigin ofrece ingredientes de origen natural para satisfacer las demandas del mercado de alimentos para mascotas, aportando soluciones que ayudan a mejorar la salud intestinal, la inmunidad de las mascotas y el atractivo de los alimentos.   MacroGard promueve la salud a lo largo de la vida del animal. Nuestro producto es una referencia científica y comercial, siendo la fuente de beta-1,3/1,6-glucanos más estudiada y utilizada en la alimentación animal para el mantenimiento de la salud y el bienestar. En animales de compañía ha demostrado ser una herramienta eficaz para la salud de la piel y el pelo, la salud ósea, el metabolismo en animales obesos, la inmunidad, entre otros.   Thaila Cristina Putarov, Gerente Global de Negocios de Nutrición y Salud Animal de Biorigin, comparte una visión interesante sobre el tema: 'MacroGard puede ser utilizado en todas las etapas de la vida para promover la salud y el bienestar de las mascotas. Actúa directamente en las células inmunológicas del intestino, ya que su estructura molecular es reconocida por los receptores presentes en estas células, lo que desencadena toda la cascada inmunológica. Con este mecanismo de acción, contribuye a que los animales tengan respuestas más rápidas y eficientes frente a los desafíos diarios.'   Para más información sobre Biorigin y nuestras levaduras y extractos de levadura visite nuestro sitio web.   Fuente: Biorigin   Referencias: ¹ Mintel - A year of innovation in pet food and products, 2024 ² Mintel - Pet Food – EUA – 2023  

El efecto del tratamiento térmico en el rendimiento de los palatantes presentes en la comida húmeda para mascotas
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El efecto del tratamiento térmico en el rendimiento de los palatantes presentes en la comida húmeda para mascotas

Resumen   Los palatantes diseñados para su uso en alimentos húmedos para mascotas enfrentan un desafío único en comparación con los palatantes diseñados para recubrimiento de croquetas: el tratamiento térmico. Los palatantes de alimentos húmedos para mascotas pueden ser expuestos a una o más etapas de tratamiento térmico, como el vapor o la esterilización, antes de ser consumidos. Estas etapas de tratamiento térmico tienen la capacidad de alterar el color, composición y rendimiento de los palatantes.   El tratamiento térmico de los palatantes también produce varios compuestos orgánicos los cuales pueden mejorar el olor de las formulaciones. En este estudio examinamos el efecto del tratamiento térmico en: (a) la evolución del color, (b) los cambios de composición, (c) la palatabilidad y (d) la liberación de compuestos orgánicos volátiles a partir de ocho palatantes diferentes.   Diseño experimental   Se seleccionaron un total de ocho palatantes, incluyendo dos derivados de proteínas de pescado (WP1 y WP2), tres de proteínas de pollo (WP3, WP4 y WP5), dos de proteínas vegetales (WP6 y WP7) y uno de proteínas lácteas (WP8). Los palatantes fueron sometidos a tratamientos térmicos para simular las condiciones de retorta empleadas durante la esterilización de alimentos húmedos para mascotas. A partir de ello, se analizaron los compuestos orgánicos volátiles para determinar su variabilidad.   Se utilizaron quince gatos en una prueba de palatabilidad de dos cuencos que contenían una mezcla de carne cruda y un 1 % de palatante (WP2, WP3, WP6, WP7 o WP8), calentado en un sistema presurizado de retorta (F0 valor de 8). El cuenco de control fue el mismo para todas las pruebas y contenía WP1 (palatante con proteína de pescado). Se registró la primera opción de cada gato, y se calculó la tasa de ingesta (en %). Se evaluaron las diferencias en preferencias de dieta usando el ANOVA de dos vías de Friedman.   Resultados     Figura 1 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos para mascotas puede provocar cambios de color.   El tratamiento térmico afecta el color y la composición del palatante. El alcance de este impacto en el color del palatante varía dependiendo de la formulación del mismo. La Figura 1 muestra que pueden darse diferencias importantes en el color, como es el caso de WP6 (proteínas vegetales) y WP8 (proteínas lácteas), mientras que algunos pueden tener tan pocas que la diferencia no es visible a simple vista, caso de WP1 (proteína de pescado).     Figura 2 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas puede provocar cambios de composición.   Los hallazgos también revelaron que WP8 (proteínas lácteas) y WP4 (proteínas de pollo) mostraron diferencias considerables en las composiciones antes y después del tratamiento térmico, tal como se observa en la Figura 2. Por el contrario, WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) presentan similitudes antes de la reacción, pero a medida que avanza esta, comienzan a evolucionar en diferentes direcciones.     Figura 3 Resultados de palatabilidad para los palatantes de alimentos húmedos para mascotas luego del tratamiento térmico.   Se seleccionaron los palatantes WP2, WP3, WP6, WP7 y WP8 para ensayos de palatabilidad y análisis de compuestos orgánicos volátiles (COV). Los resultados de palatabilidad se muestran en la Figura 3, revelando que WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) fueron significativamente iguales, WP8 fue significativamente menor, mientras que WP2 (proteína de pescado) y WP3 (proteínas de pollo) fueron significativamente mejores en palatabilidad en comparación con WP1 (proteínas de pescado). Tras identificar cuáles palatantes poseen una palatabilidad superior luego del tratamiento térmico, se vio la necesidad de determinar cuáles COV se produjeron y su relación con el incremento en palatabilidad.   Se detectaron y usaron ocho COV diferentes para agrupar los palatantes que produjeron compuestos similares bajo tratamiento térmico. Los grupos, así como los resultados de palatabilidad, se utilizaron para dividir los palatantes en dos clases: premium y súper premium. Esta clasificación se puede apreciar en la Figura 4. Se observó que los palatantes clasificados como premium contenían una mayor concentración de aldehídos, mientras que los palatantes súper premium presentaron una mayor concentración de compuestos azufrados.       Figura 4 Clasificación de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas según la composición de COV y la palatabilidad.   Conclusión   El tratamiento térmico puede afectar el color y la composición del palatante. Este cambio de composición implica la producción de altas concentraciones de ciertos compuestos orgánicos volátiles que mejoran el sabor y la palatabilidad. Se observaron altas concentraciones de compuestos azufrados en los palatantes súper premium, y altas concentraciones de aldehídos en palatantes premium.   AFB comprende cómo el tratamiento térmico puede afectar el color, la composición y la palatabilidad de los palatantes, por lo que es capaz de producir palatantes para alimentos húmedos de mascotas que permanezcan estables durante el tratamiento térmico.   Para más información, comuníquese con su Representante de Cuentas o a través del link: afbinternational.com/contact   Por: AFB International Fuente: All Pet Food Magazine