07/07/2026

Harina de larva de mosca soldado negra: una fuente sostenible y funcional de proteína para pet food

Por Josiane Volpato

Un nuevo escenario para las proteínas en la industria pet food   La industria de la alimentación para mascotas ha estado buscando alternativas que cumplan simultáneamente con los requisitos nutricionales, tecnológicos y medioambientales, promoviendo la innovación sin comprometer la calidad de los productos finales.
  Entre las principales tendencias, destaca la sustitución parcial o total de fuentes tradicionales de proteína, como la harina de vísceras de ave, la harina de carne y hueso, la harina de pescado y la harina de soja, por ingredientes más sostenibles y con menor impacto medioambiental. En este contexto, la harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens o BSF, por sus siglas em inglês) ha ganado relevancia como una solución prometedora a los retos actuales de la cadena de producción.
  La producción de este ingrediente está directamente relacionada con la capacidad de las larvas para convertir residuos orgánicos en biomasa de alto valor nutricional. Este proceso, conocido como bioconversión, permite el uso de subproductos agroindustriales, reduciendo residuos y contribuyendo a modelos de economía circular. De este modo, la harina BSF no solo satisface las demandas nutricionales, sino que también forma parte de una estrategia de sostenibilidad más amplia en el sector de la alimentación para mascotas.
  Desde el punto de vista nutricional, la harina de BSF tiene un contenido proteico variable, generalmente entre el 35 % y el 60 %, dependiendo del sustrato utilizado en las larvas y del procesamiento industrial aplicado. Aunque este contenido se considera intermedio en comparación con algunas fuentes convencionales, el ingrediente destaca por la calidad de su perfil proteico y de aminoácidos, adecuado para los requerimientos nutricionales de perros y gatos.
  Además, la harina de BSF tiene un alto contenido de lípidos, especialmente ácido láurico, un ácido graso de cadena media asociado con propiedades antimicrobianas y posibles beneficios para la salud intestinal. Esta composición diferenciada de los lípidos puede contribuir no solo al valor energético de las dietas, sino también a importantes efectos funcionales en el cuerpo de los animales.     Estudios recientes también indican beneficios adicionales asociados al uso de harina BSF en dietas extruidas, incluyendo mejoras en la integridad de la piel, la calidad del pelaje y la respuesta antioxidante. Estos efectos posiblemente estén relacionados con la presencia de compuestos bioactivos y la calidad de los nutrientes presentes en el ingrediente.
  Otro punto relevante es la presencia de minerales, como calcio y fósforo, en niveles significativos, así como de aminoácidos esenciales, por ejemplo, metionina y tirosina. La mayor concentración de tirosina, en particular, se ha destacado como un diferencial de la harina BSF, reforzando su potencial nutricional en formulaciones completas.
  Además, la harina de BSF contiene compuestos con posible acción prebiótica y antibacteriana, que pueden contribuir a la modulación de la microbiota intestinal y al mantenimiento de la salud digestiva. Este conjunto de características hace que el ingrediente sea atractivo no solo como fuente de proteína, sino también como componente funcional en dietas para perros y gatos.
  Al ser una proteína alternativa y aún poco utilizada a gran escala, la harina BSF también tiene potencial de aplicación en dietas hipoalergénicas, siendo una opción interesante para animales con sensibilidad alimentaria a proteínas convencionales, como pollo, ternera o soja.
  Digestibilidad: el punto crítico de la formulación para un futuro sostenible en la alimentación para mascotas   La digestibilidad es uno de los principales criterios para evaluar la calidad de los nuevos ingredientes en la nutrición animal. En este aspecto, la harina BSF presenta resultados consistentes, con coeficientes de digestibilidad proteica similares a los observados en dietas formuladas con ingredientes tradicionales.
  Los estudios indican que los niveles de inclusión que oscilan entre el 5 % y el 20 % resultan en una digestibilidad aparente de proteínas en el rango del 83 % al 84 %, valores compatibles con los observados en dietas convencionales. Estos resultados demuestran que el ingrediente es utilizado de forma eficiente por el cuerpo de los animales, sin comprometer la calidad fecal.
  Además de la fracción de proteína, también es destacable la digestibilidad lipídica de la harina BSF, siendo frecuentemente alta debido a la presencia de ácidos grasos de cadena media, que son más fáciles de digerir y absorber en comparación con los ácidos grasos de cadena larga.
  La presencia de quitina, un polisacárido estructural en el exoesqueleto de las larvas, representa otro aspecto importante desde el punto de vista nutricional. La quitina puede actuar como una fibra funcional, contribuyendo a la modulación de la microbiota intestinal y a la formación de heces con mejor consistencia. Sin embargo, su efecto depende directamente del nivel de inclusión y procesamiento del ingrediente y puede, en concentraciones elevadas, interferir con la digestibilidad de los nutrientes.
  Por tanto, el uso de harina BSF requiere un equilibrio adecuado en la formulación de las dietas, para maximizar sus beneficios funcionales sin comprometer el uso nutricional.     Palatabilidad y aceptación por parte de los animales    Otro factor determinante para la aplicación práctica del ingrediente es la palatabilidad. La aceptación del alimento por parte de los animales es uno de los principales indicadores de éxito comercial, especialmente en dietas para gatos, que tienen un comportamiento alimentario más selectivo.
  En general, la inclusión de harina BSF no compromete la ingesta, y se observa una buena aceptación tanto en perros como en gatos. Sin embargo, los estudios indican que este factor depende fuertemente del nivel de inclusión.
  Niveles más bajos de sustitución, como el 3 %, mantienen una ingesta similar a la dieta de control e incluso pueden estimular el interés inicial de los animales por el alimento. Por otro lado, niveles más altos, como el 6 %, tienden a reducir la ingesta y la preferencia. Este efecto puede estar asociado a la composición lipídica de las larvas, especialmente al mayor contenido de ácidos grasos de cadena media, que pueden influir en la percepción sensorial de los alimentos.
  Por tanto, la definición del nivel adecuado de inclusión es esencial para asegurar la aceptación del producto final, siendo la inclusión moderada la estrategia más adecuada para formulaciones comerciales.
  Además de los aspectos nutricionales y funcionales, la harina BSF tiene ventajas ambientales significativas en comparación con las fuentes tradicionales de proteína. Su producción requiere un menor uso de recursos naturales, como el agua y la zona agrícola, además de resultar en menores emisiones de gases de efecto invernadero.
  La capacidad de las larvas para convertir residuos orgánicos en proteínas de alto valor permite el uso de subproductos que de otro modo serían desechados, contribuyendo a la reducción del impacto ambiental de la cadena de producción.
  Otro punto importante es la eficiencia en la producción. La pincacultura ofrece una mejor conversión de piensos y una menor necesidad de insumos en comparación con el ganado convencional, lo que la convierte en una alternativa viable para sistemas de producción más sostenibles.
  Este conjunto de características sitúa a la harina BSF como un ingrediente en línea con las principales tendencias globales de la industria de alimentos para mascotas, que buscan integrar rendimiento nutricional, innovación y responsabilidad medioambiental.
  En conclusión, la harina de larva de mosca soldado negra se consolida como un ingrediente estratégico para la industria de la alimentación para mascotas, combinando calidad nutricional, funcionalidad y beneficios medioambientales. Su uso permite desarrollar dietas más sostenibles sin comprometer la digestibilidad, la calidad fecal ni la aceptación por parte de los animales, lo que representa una solución prometedora para el futuro de la nutrición de perros y gatos. Por Bruna Cavalari Santello; Laura Cicília Cassol da Silva; Douglas Melo de Souza; Lorenna Nicole Araújo Santos; Josiane Aparecida Volpato
Fuente: All Pet Food Magazine

Referencias
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PENAZZI, L.; et al. In vivo and in vitro Digestibility of an Extruded Complete Dog Food Containing Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Meal as Protein Source. Frontiers in Veterinary Science, v. 8, 11 jun. 2021.  Silva Carvalho, R. et al. Effect of feeding a diet based on black soldier fly larvae meal on canine skin barrier function, organic antioxidant defense, and blood biochemistry. 2024. Arquivos de Nutrição Animal , 78 (2), 159–176. 

01/07/2026

Materia prima y valor real en el alimento para mascotas

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Este cambio de enfoque está redefiniendo la forma en que se diseñan, formulan y comunican los alimentos para mascotas. La ciencia de la nutrición, el desarrollo tecnológico y una comprensión más profunda de la fisiología de perros y gatos han impulsado una perspectiva más precisa: los animales no requieren ingredientes específicos, sino nutrientes esenciales en cantidades adecuadas y con alta biodisponibilidad.

Las materias primas siguen siendo fundamentales, son el punto de partida en la producción de alimentos balanceados. Su calidad, digestibilidad, seguridad y estabilidad influyen directamente en el producto final. No obstante, evaluar un alimento únicamente por el origen de sus ingredientes puede llevar a interpretaciones incompletas. Dos dietas formuladas con materias primas distintas pueden entregar perfiles nutricionales equivalentes, en otras palabras, la materia prima es el vehículo y los nutrientes son el objetivo.

Este concepto se vuelve especialmente relevante cuando se analizan los micronutrientes, donde el origen químico y la forma molecular pueden influir significativamente en su absorción y utilización metabólica.

El 'valor real' de un alimento para mascotas puede entenderse como la capacidad del producto para satisfacer los requerimientos fisiológicos del animal de forma eficiente, segura y consistente. Un ingrediente que en la etiqueta parece atractivo puede no ofrecer el mejor rendimiento nutricional si su digestibilidad es baja o si los nutrientes no están disponibles para el metabolismo del animal. Por el contrario, ingredientes menos 'vistosos' desde el punto de vista del marketing pueden aportar proteínas altamente digestibles, aminoácidos esenciales o micronutrientes clave.

La evaluación nutricional moderna se enfoca cada vez más en lo que el animal realmente absorbe y utiliza, no solo en lo que aparece listado en la formulación. Los perros y los gatos requieren una combinación específica de nutrientes esenciales para mantener funciones metabólicas normales, crecimiento, mantenimiento tisular, reproducción e inmunidad, como los aminoácidos esenciales, los ácidos grasos esenciales, las vitaminas y los microminerales.

Organismos regulatorios como la Association of American Feed Control Officials y la European Pet Food Industry Federation establecen perfiles nutricionales que sirven como referencia para asegurar que los alimentos cubran las necesidades fisiológicas de perros y gatos en diferentes etapas de vida.

Los microminerales, como zinc, cobre, hierro, manganeso, selenio y yodo, participan en funciones clave como: la actividad enzimática, la formación de tejidos, el metabolismo energético, la función inmunológica, la salud de piel y pelo y los procesos antioxidantes. Aunque se requieren en cantidades relativamente bajas, su deficiencia o exceso puede tener consecuencias fisiológicas significativas. Por esta razón, el tipo de fuente mineral utilizada en la formulación puede influir directamente en el valor nutricional real del alimento. 

Históricamente, la industria de alimentos balanceados ha utilizado minerales inorgánicos como fuentes de oligoelementos. Estas incluyen formas como: sulfatos, óxidos y carbonatos. Los sulfatos, por ejemplo, han sido ampliamente utilizados debido a su disponibilidad y costo relativamente bajo. Sin embargo, con el avance de la investigación nutricional se ha observado que algunas de estas formas presentan limitaciones en biodisponibilidad o pueden interactuar con otros componentes de la dieta. En el ambiente gastrointestinal, los minerales inorgánicos pueden disociarse fácilmente y participar en reacciones que reducen su absorción o generar antagonismos con otros nutrientes. Estas interacciones pueden afectar la eficiencia nutricional de la dieta e incluso influir en la estabilidad de ciertos ingredientes sensibles, como vitaminas o lípidos.

Como respuesta a estas limitaciones, la industria ha desarrollado minerales orgánicos, también conocidos como minerales quelatados o complejos minerales. En estas formas, el mineral se encuentra unido a una molécula orgánica, frecuentemente aminoácidos o péptidos lo que puede facilitar su transporte y absorción en el tracto digestivo. El concepto detrás de estas fuentes es que el mineral puede ser absorbido utilizando mecanismos de transporte asociados a nutrientes orgánicos, reduciendo la competencia con otros minerales y mejorando su biodisponibilidad. Las formas más utilizadas incluyen: minerales bisquelatos, quelatos de aminoácidos, complejos proteína-mineral, minerales ligados a péptidos o el selenio orgánico derivado de levaduras.

Diversos estudios han mostrado que, en determinadas condiciones, estas fuentes pueden mejorar la retención mineral y reducir la excreción en comparación con algunas fuentes inorgánicas. El uso de oligoelementos en formas orgánicas ha sido asociado con diversos beneficios potenciales en nutrición animal: mayor biodisponibilidad y menor interacción con otros nutrientes. Los minerales orgánicos pueden ser menos reactivos dentro de la matriz del alimento o en el tracto digestivo. Una menor reactividad química puede ayudar a preservar otros nutrientes sensibles durante el procesamiento y almacenamiento. Una mayor eficiencia de absorción puede disminuir la excreción mineral, contribuyendo a una estrategia de sostenibilidad en nutrición animal.

Es importante destacar que el rendimiento de estas fuentes depende de múltiples factores, incluyendo el tipo de complejo mineral, la formulación total de la dieta y las condiciones fisiológicas del animal.

La evolución desde minerales inorgánicos hacia formas orgánicas ilustra perfectamente el cambio de paradigma que vive la nutrición de mascotas: pasar de un enfoque centrado en ingredientes a uno basado en nutrientes y biodisponibilidad. En este contexto, la formulación moderna busca optimizar no solo la inclusión de nutrientes, sino también la forma en que estos son entregados al organismo. Las materias primas continúan siendo fundamentales, pero su valor se evalúa cada vez más en función de su contribución real al perfil nutricional del alimento. Este enfoque también permite desarrollar dietas más precisas, adaptadas a diferentes etapas de vida, tamaños de raza y condiciones fisiológicas específicas.

A medida que la ciencia de la nutrición avanza, es probable que el desarrollo de alimentos para mascotas continúe evolucionando hacia estrategias de nutrición de precisión, donde la selección de ingredientes, la forma química de los nutrientes y los procesos tecnológicos trabajen en conjunto para maximizar la eficiencia nutricional. En este escenario, el concepto de 'valor real' seguirá ganando relevancia. Más allá de las tendencias de marketing o la percepción del consumidor, el verdadero indicador de calidad de un alimento será su capacidad para proporcionar nutrientes esenciales de manera biodisponible, segura y consistente. La transición hacia fuentes minerales más avanzadas, como los oligoelementos orgánicos, representa solo uno de los muchos ejemplos de cómo la industria está integrando ciencia, tecnología y nutrición para mejorar el bienestar de las mascotas. 
Conclusión
En última instancia, comprender que los animales requieren nutrientes y no ingredientes específicos, permite avanzar hacia formulaciones más eficientes, sostenibles y alineadas con los principios de la nutrición moderna. Por MVZ Armando Enriquez de la Fuente Blanquet
Fuente: All Pet Food Magazine

29/06/2026

Un estudio revela que alternativas de origen vegetal contienen el doble de aditivos que los productos de origen animal  

Un estudio pionero sobre productos de supermercado del Instituto Joseph Whittaker para la Nutrición Óptima (Reino Unido) ha revelado que, en total, los productos de origen vegetal analizados contenían el doble de aditivos alimentarios que sus equivalentes de origen animal. El trabajo se recoge en 'Food Additives & Contaminants'.
  En general, los productos de origen vegetal contenían más aditivos, más ingredientes y más aditivos alimentarios (números E) que sus homólogos de origen animal. En este contexto los investigadores del citado instituto, Joseph Whittaker, Vivienne Alexa Robinson y Elouise Redmayne analizaron 71 pares de productos similares, tanto de origen animal como vegetal, de un supermercado británico no identificado, disponibles en sus estantes a finales de octubre de 2025.
  El equipo emparejó los productos basándose en diversos factores, como los ingredientes, el envase y el tamaño, para lograr la mayor similitud posible. Por ejemplo, la leche de almendras se emparejó con la leche normal, los brownies veganos con los brownies tradicionales y la carne vegetal con la carne convencional. Otros productos incluidos fueron la lasaña, la ensalada de col, el pesto, la mayonesa, el yogur y el pastel. La gama de productos utilizada se comercializaba como de origen vegetal, pero todos los productos eran también veganos.
  En general, los resultados mostraron que el número total de aditivos alimentarios en los productos de origen vegetal fue de 199, en comparación con los 100 de sus equivalentes de origen animal. Igualmente, el número total de ingredientes en la gama de origen vegetal era de 1.566. En la gama de origen animal, era de 1.110.
  Por otra parte, se identificaron 39 números E en la gama de productos de origen vegetal y 31 en la de origen animal. (En total, se identificaron 50 números E, de los cuales 20 aparecieron en ambos grupos). En lo que respecta a aditivos, ingredientes y números E, la diferencia entre los productos de origen vegetal y los de origen animal fue más marcada en los productos lácteos, cárnicos y pesqueros, así como en sus sustitutos de origen vegetal.
  "Encontramos aproximadamente el doble de aditivos alimentarios en la muestra total de productos de origen vegetal en comparación con los de origen animal: 199 frente a 100", asegura el autor principal, Joseph Whittaker, profesor del ION. "Sin embargo, aunque encontramos que los productos de origen vegetal contenían más aditivos alimentarios, esto no implica necesariamente un mayor riesgo para la salud. En primer lugar, solo analizamos una gama de productos, por lo que no podemos generalizar a todos los productos de origen vegetal. En segundo lugar, no evaluamos la cantidad ni la concentración de los aditivos alimentarios utilizados, ni la frecuencia ni la cantidad con la que las personas consumen estos productos; por lo tanto, en esencia, desconocemos el nivel de exposición a los aditivos alimentarios derivados de estos productos. Y, por último, todos los aditivos alimentarios utilizados en estos productos cumplen con la normativa británica de seguridad alimentaria".
  El consumo de alimentos de origen vegetal está en auge. Los datos de una encuesta realizada en el Reino Unido muestran una tendencia a la baja en el consumo de carne: de 103,7 a 86,3 g per cápita al día en la década de 2018-2019. Los datos de una encuesta dietética en Estados Unidos revelan que la proporción de adultos que siguen una dieta basada en plantas aumentó del 14,4% al 17,2% entre 1999-2000 y 2017-2020. Y un estudio flamenco halló que el número de adultos flexitarianos aumentó del 5,3% al 9,2% entre 2011 y 2020.
  Joseph añade: "Nuestro estudio llega en un momento especialmente importante, ya que las dietas basadas en plantas están ganando popularidad y cada vez más personas optan por alternativas vegetales, pero también les preocupa la cantidad de aditivos alimentarios en sus alimentos. Esto se conoce como la tendencia de la 'etiqueta limpia'. Además, intentan evitar los alimentos ultraprocesados y sus posibles efectos negativos para la salud, aunque nuestro estudio no se centró en este aspecto".
  La principal limitación de la investigación realizada fue la reducida muestra de productos utilizada, procedentes de una sola gama de productos de supermercado.
  El equipo de autores sugiere que futuras investigaciones deberían intentar replicar los hallazgos en otras gamas de productos, incluyendo diferentes marcas y productos disponibles en otros países. "Si los resultados futuros coinciden con los nuestros, podríamos empezar a generalizar más sobre los productos de origen vegetal y tener mayor certeza en nuestras conclusiones", matiza Joe.
  "Un aspecto realmente interesante que nuestro estudio no evaluó es el nivel de procesamiento de los productos de origen vegetal", concluye. "Es posible que muchos de estos productos estén altamente procesados, y que las personas que adoptan una dieta basada en plantas y consumen muchos de estos productos terminen consumiendo alimentos muy refinados. Creo que se debería investigar más a fondo este aspecto, sobre todo teniendo en cuenta la popularidad actual de estas dietas". Fuente: IM VETERINARIA

12/06/2026

 Uso de la inteligencia artificial para predecir la palatabilidad de los alimentos para mascotas

POR QUÉ ES IMPORTANTE
La palatabilidad es uno de los principales factores de éxito para un alimento para mascotas. Sin embargo, predecirla sigue siendo un desafío. El desarrollo aún depende en gran medida de pruebas iterativas en animales, lo cual consume mucho tiempo, es costoso y a menudo revela fallas en etapas avanzadas del proceso.
  En AFB, estamos transformando este enfoque mediante el uso de inteligencia artificial (IA) para predecir los resultados de palatabilidad antes de las pruebas. Al combinar datos históricos con el conocimiento de la formulación, contribuimos a que el desarrollo pase de un proceso de ensayo y error a uno más específico y eficiente.
  EL DESAFÍO
La palatabilidad resulta de la interacción de múltiples factores, incluyendo ingredientes, niveles de inclusión, sistemas grasos, procesamiento y variabilidad animal. Estas interacciones son complejas y no lineales, lo que dificulta la predicción de los resultados.
  Debido a esta complejidad, los enfoques tradicionales tienen dificultades para explorar de manera eficiente el espacio de formulación y ofrecer soluciones de alto rendimiento de forma consistente.   UN NUEVO ENFOQUE: DE LAS PRUEBAS A LA PREDICCIÓN
En lugar de basarnos únicamente en experimentos, integramos datos de diferentes ensayos y formulaciones para identificar patrones y predecir resultados.
  Nuestros modelos transforman los datos de entrada, como la composición de la receta, los niveles de ingredientes y las condiciones de procesamiento, en una guía clara: qué soluciones tienen más probabilidades de éxito y cuáles presentan el mayor riesgo.     DE LOS DATOS A LAS DECISIONES
Nuestro enfoque transforma conjuntos de datos complejos en información útil que guía el desarrollo. En lugar de centrarnos únicamente en el rendimiento, también consideramos la fiabilidad de cada resultado.
  Al combinar rendimiento y confianza, generamos una clara priorización de las siguientes pruebas. Esto permite a los equipos centrarse en las formulaciones más prometedoras y evitar pruebas innecesarias.     LO QUE ESTO PERMITE

Este enfoque predictivo nos permite:
  Identificar soluciones de alto potencial con antelación Reducir la carga experimental Céntrate en los ingredientes con mayor impacto. Mejorar la consistencia de los resultados.
  En la práctica, los grandes espacios experimentales pueden reducirse a un conjunto más pequeño de candidatos con alta fiabilidad, lo que acelera el desarrollo y mejora los resultados.   UNA FORMA MÁS INTELIGENTE DE DESARROLLAR EL PALADAR
La inteligencia artificial no reemplaza la experiencia, sino que la mejora. El conocimiento científico sigue siendo fundamental para la interpretación y la validación, mientras que los modelos predictivos ayudan a guiar las decisiones y a reducir la incertidumbre.
  Al combinar datos, ciencia e inteligencia artificial, logramos un enfoque más eficiente y fiable para el desarrollo de la palatabilidad. Fuente: AFB International

10/06/2026

Gleditsia amorphoides como fuente de saponinas y compuestos bioactivos para alimento para mascotas

Gleditsia amorphoides   En los últimos años, se han investigado nuevas fuentes vegetales de saponinas para ampliar los beneficios funcionales de estos compuestos, destacando la Gleditsia amorphoides como una alternativa prometedora. Esta especie arbórea de la familia Fabaceae es originaria de regiones templadas y subtropicales y se utiliza tradicionalmente con fines madereros e industriales. La Gleditsia amorphoides presenta una alta concentración de saponinas (aproximadamente un 22 % en la Gleditsia frente al 7-15 % en la Yucca schidigera) y un interesante perfil de compuestos bioactivos, como galactomananos y polifenoles (Perduca et al., 2013; Lu et al., 2024). 
  Aunque los estudios aún son limitados, las pruebas iniciales, principalmente de experimentos in vitro, sugieren que el extracto de gleditsia puede modular la microbiota intestinal, al favorecer a las bacterias con actividad sacarolítica, reducir los microorganismos asociados a la fermentación proteolítica y aumentar la producción de metabolitos con potencial antioxidante y antiinflamatorio (Francis et al., 2002; Sparg et al., 2004; Sittikijyothin et al., 2005). Para investigar este potencial, se llevó a cabo un estudio con perros adultos en el que se evaluaron los efectos de la suplementación dietética con extractos de Gleditsia amorphoides y Yucca schidigera sobre la fermentación intestinal, los metabolitos fecales y los biomarcadores sistémicos relacionados con la inflamación y el sistema antioxidante.    Gleditsia amorphoides.
Fuente: Wikimedia Commons   Estudio sobre Gleditsia amorphoides en perros   Material y métodos El estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Estudios en Nutrición Canina (LENUCAN) de la Universidad Federal de Paraná (UFPR), Brasil, y fue aprobado por la Comisión de Ética en el Uso de Animales de la institución (protocolo n.º 013/2024). Dieciocho perros beagle adultos sanos (10 machos y 8 hembras), de aproximadamente dos años de edad y con un peso corporal medio de 12,2 ± 1,33 kg, fueron distribuidos aleatoriamente en tres grupos experimentales (seis perros por grupo): control (dieta sin suplementos), dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Yucca schidigera y dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Gleditsia amorphoides (Sapcor®, Bioaromas do Brasil). Las dietas solo diferían en la inclusión o no de los aditivos. Los perros fueron alimentados dos veces al día durante veinte días con las dietas experimentales.
  Al final del período experimental, se recogieron muestras fecales frescas para evaluar las características fecales y los metabolitos asociados a la fermentación intestinal. Se recogieron muestras de sangre en ayunas para evaluar las respuestas fisiológicas sistémicas a los tratamientos dietéticos. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza (ANOVA) para comparar los tratamientos, seguido de la prueba de Tukey cuando se identificaron diferencias significativas. Los datos no paramétricos se evaluaron mediante la prueba de Kruskal-Wallis, considerando la significación estadística para p<0,05.   Resultados No se observaron reacciones adversas a la alimentación, como vómitos, diarrea o rechazo de alimentos durante el período experimental, lo que indica una buena aceptación de las dietas por parte de los perros.   Metabolitos de la fermentación intestinal   La suplementación dietética con Gledtisia y Yucca influyó en varios metabolitos asociados con la fermentación intestinal (Tabla 1). Los perros alimentados con dietas que contenían Yucca schidigera o Gleditsia amorphoides presentaron menores concentraciones fecales de amoníaco en comparación con el grupo control (P<0,05), lo que sugiere una reducción de la fermentación proteolítica en el intestino. Sin embargo, solo los perros suplementados con Gleditsia presentaron mayores concentraciones fecales de propionato y ácidos grasos de cadena corta totales (AGCC), además de menores concentraciones de 4-metilvalerato, en comparación con el grupo Yucca (P<0,05). 
  El propionato es un metabolito característico de la fermentación sacarolítica y se ha asociado con posibles efectos antiinflamatorios en el sistema gastrointestinal, incluida la inhibición de la proteína accesoria CD14 del receptor Toll-like 4. Esto da lugar a una menor activación de las vías inflamatorias mediadas por NF-κB y a la consiguiente reducción de la producción de citocinas proinflamatorias (Hoyles et al., 2018). 
  Tabla 1 – Promedios (basados en materia seca) de las concentraciones fecales de amoníaco, ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ácidos grasos de cadena ramificada (AGCR) en perros de los grupos Control, Yucca y Gleditsia. Nota: ESM: Error estándar de la media; P: Probabilidad. 
a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
  Además, las concentraciones fecales de histamina y espermina fueron menores en el grupo Gleditsia, en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 1). Estos compuestos son derivados de la degradación microbiana de aminoácidos y están asociados con la fermentación proteolítica, que puede ejercer efectos nocivos sobre la mucosa intestinal y la función hepática cuando estos metabolitos se encuentran en concentraciones elevadas (Brito et al., 2010; Souza et al., 2025). 

  a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Figura 1: Concentraciones fecales (mg/kg de materia seca) de aminas biogénicas en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca. 

    
Estos efectos pueden estar relacionados con la composición del extracto de Gleditsia, que combina saponinas triterpenoides con compuestos galactomananos de potencial actividad prebiótica (Lu et al., 2024). Esta asociación puede favorecer un cambio en los patrones fermentativos de la microbiota intestinal, pasando de vías predominantemente proteolíticas a vías más sacarolíticas, como también sugieren estudios in vitro que utilizan microbiota fecal humana expuesta a extractos de Gleditsia (Wang et al., 2023). Además, las saponinas pueden contribuir a la reducción de los metabolitos proteolíticos por diferentes mecanismos, entre ellos la inhibición de la actividad de la ureasa bacteriana, la unión directa a compuestos nitrogenados y la modulación de la microbiota intestinal (Dos Reis et al., 2016; Zhang et al., 2023).    Biomarcadores sistémicos   Los perros que recibieron dietas suplementadas con Gleditsia amorphoides o Yucca schidigera presentaron una menor peroxidación lipídica (LPO) y una mayor actividad de la catalasa (CAT), en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 2), lo que indica una mejora en el estado antioxidante. Además, los perros del grupo Gleditsia presentaron una menor actividad de la fosfatasa alcalina, en comparación con el grupo control (Control: 45,10 U/L y Gleditsia: 33,30 U/L, P<0,05). Estos efectos sistémicos pueden estar parcialmente asociados con la reducción de la producción y absorción de metabolitos proteolíticos en el intestino, lo que puede desencadenar respuestas inflamatorias y oxidativas (Souza et al., 2025). Los efectos antioxidantes adicionales también pueden estar relacionados con los compuestos polifenólicos presentes en Gleditsia, como los derivados de la quercetina, que han demostrado activar la vía de respuesta al estrés oxidativo Nrf2 en cultivos de hepatocitos caninos (Lu et al., 2024).
  a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Figura 2: Peroxidación lipídica (LPO, mmol/mL) y catalasa (CAT, mU/mL) en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca. 
  En general, estos hallazgos sugieren que la suplementación de Gleditsia amorphoides en la dieta puede contribuir a mejorar los patrones de fermentación intestinal y el estado antioxidante en perros, lo que indica posibles beneficios funcionales para la nutrición canina.   Conclusión   El estudio realizado en la UFPR indica que la suplementación dietética con Gleditsia amorphoides modula beneficiosamente los metabolitos de la fermentación intestinal en perros. Estos cambios se acompañaron de mejoras en los marcadores antioxidantes sistémicos, incluida la reducción de la peroxidación lipídica y el aumento de la actividad de la catalasa. En conjunto, estos hallazgos sugieren que los aditivos botánicos que contienen saponinas y compuestos bioactivos asociados pueden contribuir a la funcionalidad intestinal y la salud sistémica en perros.  Por Vanessa R. Olszewski, Danieli Z. Cypriano y Ananda P. Félix - BioAromas
Fuente: All Pet Food Magazine
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